Azienda agricola San Giuliano



Dal produttore al consumatore: tutta la filiera la si può trovare all’azienda agricola San Giuliano di Pier Luigi Giai. All’attività di famiglia mancava ancora dove consumare i prodotti dell’azienda in loco. Adesso c’è anche l’agriturismo annesso e quindi la filiera si chiude alla perfezione. Una storia di una famiglia fortemente radicata sul territorio, con il capostipite Gigi che ha saputo trasmettere la sua passione ai figli e ai nipoti. Una grande famiglia che ha scelto di puntare sull’agricoltura e l’allevamento. Ma Gigi Giai è andato oltre. In tempi non sospetti ha creato una macelleria per proporre alla clientela la carne dei suoi capi accuratamente selezionati e allevati con tutti i crismi. La scelta vincente di Gigi Giai è poi stata quella di credere nella salumeria tradizionale. Ne è venuta fuori una produzione di salumi senza paragoni in Valle e non solo. Anzi a San Giuliano hanno scelto la strada della sperimentazione legata alla tradizione più antica. La produzione è quindi cresciuta non solo in quantità, ma anche ovviamente nella qualità dei prodotti proposti. Solo all’Azienda Agricola San Giuliano si possono trovare il Prosciuttello della Valle di Susa, la Mica, la Bondiola, il Pancettone, il Lardo al ginepro. Salumi unici, lavorati con la carne dei maiali allevato in azienda e messi a stagionare in locali ricavati ad hoc, sfruttando le condizioni climatiche ottimali della Valle, unite all’esperienza dei salumieri di casa Giai.
Una continua crescita, unita alla voglia di promuovere il territorio nel suo complesso. Giai infatti è stato tra i promotori di Susa Galupa ed ha subito sposato la causa del progetto dei prodotti tipici della Comunità Montana, partecipando a fiere, mercati ed eventi in ogni parte del Piemonte. Mancava ancora un tassello. E così nel 2013 il sogno di Giai si è concretizzato con l’apertura dell’agriturismo nel cuore dell’azienda in borgata Chiodo. Qui tutta la produzione dell’azienda viene esaltata a tavola. Ed il cerchio è davvero chiuso.
www.facebook.com/aziendaagricola.sangiuliano

Indirizzo: 
Borgata Chiodo 13
10059 Susa TO
Telefono: 
0122/32722
Categoria azienda: 
Bevande e Sapori

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