DEALP, Distilleria Erboristica Alpina



Quante volte percorrendo la militare in direzione alta valle, a Traduerivi, alle porte di Susa, si è vista l’insegna Dealp, e magari ci si è chiesto cosa significasse. È la l’acronimo di Distilleria Erboristica Alpina, e basta varcare la soglia per capire che le tre parole qui son proprio di casa. Distillare si distilla, le erbe sono erbe e non aromi finti e tutte le specialità respirano di alpinità. Si apre un mondo fantastico, inimmaginabile dall’esterno. Un mondo dove si rispettano i tempi della macerazione e dell’infusione. Dove non si cerca di anticipare le produzioni, perché il prodotto finito è quello che detta i tempi. E allora le barrique fan bella mostra di se, ma soprattutto cadenzano i tempi di maturazione del barricato. E l’ultimo arrivato, il Genepy barricato, per dare quella corposità al gusto e all’olfatto, lì dentro ci deve passare tutti i mesi necessari. Qui non si ricorre a stratagemmi per velocizzare. Il rispetto per la natura e le sue erbe ha quasi del sacro.

Che dire poi delle grappe. Si perché è facile dire grappa. Pronunciata la parola magica, si apre un mondo, affascinante e vario, come sono i gusti dei consumatori: più o meno secca, più o meno forte, monovitigno e via dicendo. Grappa che ormai non solo è conosciuta in tutta Italia, ma sta invadendo il mondo, portando con il marchio "Grappa del Nonno" il made in Valsusa pressoché in tutti i continenti.

Porta invece il nome di Torino e del cioccolato, ma è una delizia senza confini il Turin Chocolat, che qui viene prodotto partendo dal vero cacao, da uova di gallina e latte di mucca: tutto fresco, dove, di nuovo i tempi di lavorazione sono dettati dalla freschezza e non si può fare altrimenti. Ne vien fuori un bicerin dove tutto è dosato al punto giusto e dove l’armonia è il marchio di fabbrica. Ma in questa distilleria erboristica alpina ci sono mille altre sorprese, come gli sciroppi che d’estate sono un toccasana per la canicola, vedi la menta che è menta vera. Altrimenti non saremmo alla Dealp.

Indirizzo: 
Loc. Traduerivi, 15/4
SS 24 del Monginevro
10059 Susa TO
Telefono: 
0122/31909
Categoria azienda: 
Bevande e Sapori

Distilleria Erboristica Alpina

Dealp, ovvero Distilleria Erboristica Alpina. Basta varcare la soglia per capire che le tre parole qui son proprio di casa. Distillare si distilla, le erbe sono erbe e tutte le specialità respirano di alpinità.

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