Ricette
L'asparago, un ortaggio versatile e benefico. Ideale per cucinare un risotto
Bianchi, violetti o verdi: sceglieteli del colore che volete, ma in questa stagione non potete fare a meno di gustare una ricetta a base di asparagi. Il sapore di quest'ortaggio ricorda…
A caccia di erbe spontanee: la frittata con il "luvertin" o con le ortiche
Le erbe spontanee non sempre sono conosciute a dovere, ma rappresentano a tutti gli effetti una prelibatezza gastronomica. Spesso, infatti, a fianco di piante che infestano il nostro orto,…
Il riso nella storia del Piemonte (e in una ricetta con spugnole e salsiccia)
Il riso è molto probabilmente il cereale più antico e conosciuto al mondo, anche più del frumento. Reperti archeologici risalenti a 15.000 anni fa hanno infatti dimostrato che il riso selvatico era…
Annibale, Pantaleone, la storia dei formaggi della Val di Susa e la ricetta degli Gnocchi di Seirass
L'arte casearia in Val di Susa ha una tradizione plurimillenaria: già 25mila anni fa in Piemonte erano diffuse la razza bovina piemontese ed una razza di vacche alpine, più piccole ma che producevano…
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