Ricette
I pomodori e la montagna: la conserva fatta in casa e la ricetta degli “euv e tomatiche”
Un tempo non c'era famiglia dove a fine estate non si consumasse il rito di fare provviste per l'inverno. In un epoca in cui frutta e verdura non erano disponibili tutto l'anno come adesso e…
Gli scambi in cucina tra Occitania e valli piemontesi, e la ricetta dei Gofri
Gòffre, Gaufre, Gofri, Gôfre...si chiamano in tanti modi, ma ogni valsusino sa di cosa si parla: i gofri sono delle cialde croccanti, preparate con farina, acqua e lievito e cotte su apposite piastre…
La storia e la ricetta dei “brutti ma buoni”: un dolce “forse” di origine piemontese
Brutti e buoni, brutti ma buoni, "brut e bon" in dialetto piemontese: sono i classici dolcetti alle nocciole dalla forma irregolare che tutti conosciamo. Ma la loro storia è davvero legata alla…
Le ciliegie, i “gianin” e la ricetta del Ratafià
La ciliegia può nascere da due diverse specie botaniche: il ciliegio dolce (Prunus avium), che produce le ciliegie che siamo abituati a consumare come frutta fresca, e il ciliegio acido (Prunus…
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