Dolce & Caffè del Ponte

Serviva un'ispirazione per passare il tempo facendo qualcosa che piacesse, ed ora a Lorena Spina il tempo non basta più. L'idea di aprire questa piccola pasticceria è stata coltivata a lungo ed alla fine la voglia di mettersi in proprio, lasciando un lavoro “certo”, ha dato forma al desiderio.

Nasce così a Susa la “Pasticceria Dolce & Caffè del ponte”, un piccolo angolo di bontà dove poter degustare un ottimo caffè e cedere alla tentazione di assaggiare una sfogliatella, un biscotto o uno chantilly che danno bella mostra di sé dalla vetrina accanto al bancone. La parte di caffetteria non era stata prevista in origine, ma grazie all'idea di Giuliano, il marito di Lorena, l'abbinamento con la macchina del caffè si è rivelato vincente ed apprezzato dai segusini e dai turisti che vi transitano davanti.

La Pasticceria Dolce & Caffè viene riconosciuta per la qualità della sua produzione artigianale, che riesce a riunire con successo (per la gioia dei golosi), le bontà del nord e del sud Italia: oltre alla notevole pasticceria assortita secca e fresca propone baci di dama e baciotti di Susa, babà e sfogliatelle ripiene, pastiere e zeppole, cannoli siciliani e pasta di mandorle.

Tutto viene preparato in giornata, con ingredienti freschi e scelti: il tempo e la cura impiegati sono tanti, e lo si capisce dai profumi che arrivano dal laboratorio retrostante e dai vassoi di prelibatezze sfornati in continuazione. Molto richieste sono le torte per feste e compleanni, che possono essere personalizzate grazie alla stampante a colori alimentari che riproduce foto e disegni.

La voglia di offrire nuove golosità ha portato Lorena alla creazione di una ricetta originale che si è già fatta apprezzare, il “Dolce Frutto”: da un impasto con lievito naturale lavorato in maniera simile a quella del panettone, e dall'aggiunta di albicocche candite, prende vita un dolce morbido e sorprendente.

E quando vi trovate a passare davanti alla pasticceria alla mattina presto o alla sera tardi, e contemplate la vetrina delle torte semifredde colorate e decoratissime, potete stare tranquilli che il tempo di Lorena e Giuliano è stato dedicato a voi.