Pane

La Valle di Susa e la Val Sangone sono terre di lunga e antica tradizione per la produzione del pane, che un tempo si effettuava cuocendolo nei forni comuni presenti in ogni borgata

I panificatori del territorio esprimono tutta l’abilità tramandata da generazioni, fornendo sempre un prodotto di qualità riconoscibile dal profumo e dalla fraganza, grazie all’oculata scelta di ingredienti tipici ed alla attenta lavorazione, che sempre di più utilizza la lievitazione naturale.

Baguettes alievitazione naturale

Le forme più tradizionali come le “biove” oppure il “miccone”, di forma allungata e rotonda dalla mollica chiara e dal colore oro, si uniscono a quelle meno tradizionali realizzate con farine biologiche, farine integrali di grano, segale ed orzo.

A testimoniare il legame con questo prodotto ben due appuntamenti fieristici: le “Feste del Pane” di Chianocco e di Giaveno, la prima e la seconda domenica di settembre.