La Grissinoteca

Il connubio fra chi alle spalle ha un’esperienza decennale in panetteria come Mirko e chi, fin da piccola, ha coltivato la passione della pasticceria come Luisa non poteva che essere vincente.

È infatti da queste solide premesse che all’inizio del 2022 nasce “La Grissinoteca”, progetto imprenditoriale di questa coppia bruinese la cui realizzazione è esempio concreto del fatto che i sogni possono avverarsi quando si è preparati e si lavora con dedizione. “Ci vuole anche un pizzico di coraggio: noi abbiamo deciso di mettere su il negozio e il laboratorio dopo una pandemia, credendoci dal primo giorno… era da tempo che volevamo farlo, ed ora eccoci!” aggiunge Luisa.

“Ovviamente tutte le nostre produzioni sono preparate a mano: curiamo l’impasto come una volta, stiriamo a mano i filoni di impasto, confezioniamo uno a uno i nostri dolci con il sac à poche… insomma siamo orgogliosi nel dire che non c’è un biscotto o un grissino uguale all’altro!”

Un’artigianalità che si presenta altresì attenta alle esigenze dei consumatori di oggi, con un packaging funzionale ed elegante, studiato nei dettagli e diverso per tipologia di prodotto: dal box contenente 270 g di grissini che li “protegge” ed è bello da portare in tavola alla bag box timbrata a mano nella quale inserire un mix di prodotti...

Nulla è lasciato al caso, così come i colori del negozio (adiacente al laboratorio), che accolgono e fanno sentire subito a casa. Sugli scaffali, prodotti che trasmettono tutta l’attenzione al territorio e la collaborazione con le sue aziende: marmellate di Agrinova (Susa), antipasti di aziende agricole del Pinerolese, latte di Bramante (Giaveno) e molto altro.

Insomma, Mirko e Luisa non stanno mai fermi: in arrivo per Natale il panettone artigianale ed i cesti natalizi confezionati. Senza contare che La Grissinoteca fa anche lavorazione conto terzi e che distribuisce tanti dei suoi prodotti presso ristoranti e altri negozi - dare un’occhiata alla sezione “rivenditori” per credere.